Zurück ins Jahr 1975
SONNTAGs-Jause
Wer die Telefonnummer 656731 noch kennt, kennt auch Udo Huber. Er prägte mit der Hitparade den Musikgeschmack der Generation X. Mit Eisprinzessin Trixi Schuber, Olympiagewinnerin von 1972, hat er jetzt eine nostalgische Zeitreise in die Vergangenheit unternommen.
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Nostalgie pur
Unter dem Titel „1975“ werden wir mitgenommen in die Welt, in der mit Vierteltelefonen kommuniziert wurde und in der wir in Wien mit der Stadtbahn unterwegs waren. Flitzer wie in Georg Danzers Hit „Jö schau“ sind aufgefallen, aber waren am Ende auch nicht so ein Aufreger, wie Udo Huber als junger Reporter erlebt hat.
Mister Hitparade schwelgt in der Jause in Erinnerungen an Reisauflauf und Marillenknödel (einmal hat er sogar 16 Stück verputzt!) und bringt das Familienrezept für ein Paprikahenderl mit. Denn die Küche gehört ihm und nicht seiner Frau.
Zur Emanzipation hat er übrigens eine eigene Meinung: Udo Huber unterstützt die Rechte und Möglichkeiten von Frauen sehr, denn 1975 gab es beispielsweise keine Polizistinnen, aber Politessen. Zusammengefasst: 1975 war nicht alles besser, aber auch nicht alles schlechter und 2025 ist vieles anders, aber nicht alles besser.
Rezept: Paprikahuhn
Zutaten
1 Huhn
300 Gramm Zwiebel
2 Deziliter Öl
80 Gramm Paprikapulver edelsüß
1,2 Liter Wasser
2 Hühner- oder Gemüsesuppenwürfel
2 Becher Sauerrahm
80 Gramm Mehl
2 Teelöffel Tomatenmark
¼ Liter Schlagobers
Salz
Zitronenschale (unbehandelt)
Zitronensaft
Zubereitung
Huhn in Stücke schneiden. Fein geschnittene Zwiebel im Öl lichtbraun rösten, Paprikapulver einrühren, sofort mit Wasser aufgießen, Suppenwürfel dazu. Tomatenmark, Zitronenschale und Salz untermengen. Huhnstücke hinzugeben und weichdünsten.
Hühnerstücke herausnehmen, Haut und Knochen entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden.
Flüssigkeit mit Stabmixer pürieren, Mehl und Sauerrahm mit Schneebesen gut verrühren und zügig in die Sauce untermengen. Obers dazurühren und mit Zitronensaft abschmecken. Hühnerstücke in Sauce geben und servieren.
Für gewünschte Schärfe mit Chilipulver oder Cayennepfeffer würzen.
Hinweis: Dieses Rezept wurde von mir (Udo Huber) nach einem alten Rezept adaptiert und ist nun sehr „saftlastig“, was meine Familie liebt. Als Beilage ist erlaubt,was gefällt: Spätzle, Nockerl, Teigwaren, Reis oder auch nur Brot zum tunken.
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Sophie Lauringer
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