Warum heute noch dienen?
SONNTAGs-Jause
Alexander Wessely hat viel Charismen, die er alle miteinander zusammenbringt: Als ausgebildeter Kindergärtner besuchte er die bekannte Schauspielschule Krauss in Wien und wurde schlussendlich Priester in der Militärdiözese. Als Soldat trägt er Uniform und sieht seine Aufgabe darin, für Angehörigen des Bundesheeres da zu sein. Im „Dienen“ sieht er viel Gutes, denn die Menschen im Militär helfen oft und selbstverständlich. Der heilige Martin ist ihm dabei Vorbild.
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Martinifest als Priester
Wessely feiert daher jedes Jahr am 11. November den Patron der Soldaten, den heiligen Martin. Mit auf dem Programm stehen für den Vielbeschäftigten auch die Segnungsfeiern des jungen Weins, das beliebte Martiniloben – mit Chauffeur, wie der Militärdekan betont. Dazwischen bastelt er Laternen und singt das Martinslied. Und dann muss Alexander Wessely schon zum nächsten Projekt: Er bringt die beliebte Weihnachtsgeschichte von Charles Dickens zur Aufführung. Zur Stärkung gibt es ein Briochekipferl mit auf dem Weg – geteilt, ganz im Sinn des heiligen Martin.
Rezept: Briochekipferl
Zutaten für 12 Stück
- 500 Gramm Weizenmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 75 Gramm Feinkristallzucker
- 90 Gramm Butter
- 2 Eidotter
- 1 Würfel Germ
- 210 Gramm Milch
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Hagelzucker
Zubereitung
Germ in der lauwarmen Milch einrühren. Mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt etwa 20 Minuten gehen lassen.
Den Teig in jeweils 90 Gramm schwere Teigstücke abteilen, rund zu Kugeln formen.
Mit einem Geschirrtuch (sauber!) zugedeckt noch einmal 20 Minuten gehen lassen. Mit einem Nudelwalker zu Fladen ausrollen und von der schmalen Seite her zu Kipferl einrollen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem Geschirrtuch zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen. Die Kipferl mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
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Sophie Lauringer
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